Menu

Liste de prix de réception

Amuse-bouches fumés
Service 4,50 $/personne/bouchée

• Carré de saumon sur biscotte
  
• Gravlax de saumon 
• Burnt ends de flanc de porc
• Filet mignon flambé au cognac
• Tartare de betteraves en cuillère
  
• Crevettes de l'Atlantique en cuillère
• Poire saisie nappée au bleu en cuillère
• Brochette tomate et bocconcini
• Brochette de poulet
• Bruschetta sur baguette
• Pulled porc sur baguette et miel
• Fromage Dorémi grillé
  
• Mini grilled cheese
  
• Macarons (dessert)
• Bacon candy (dessert)

Station Gourmande 

Table d'accueil : 

• Plancha de fromage Dorémi : 6.50 $ 
• Plateau de légume : 7.50 $
• Plateau de charcuterie, verrine et fromages variés avec baguette : 9.50 $
  
• Table de dessert, macaron, cornet sucré, minicupcake : 9.25$
  

Cône apéro : 

• Cône de légume : poivron, carotte, céleri et brochette de légume 8.15 $ 
• Cône français : biscotte, fromages et charcuteries 10.50 $
• Cône carnivore : bombe cochonne, pilon de poulet, filet mignon et bacon : 15.50 $
  

Traiteur Ça l'air cochon
Passion et saveur

---

Entrées

Surprise Rosée
Cubes de saumon à l’érable avec fleur de sel
Tapas 6.02 $ /  Entrée 12.04 $

Bombe cochonne
Brochette de saucisses (brie, canneberge, érable) enveloppées d’un bacon croustillant
Tapas 6.78 $ / Entrée 13.56 $

Parfait d'effiloché
Porc effiloché sur baguette avec fromage, Dorémi grillé et miel
Tapas 7.08 $ / Entrée14.85 $

Assiette découverte
Bouchées Filet mignon, cube de saumon, Fromage Dorémi et Aile de poulet complète.
4 bouchés cocktails 15.95$ / Entrée 14.95$

Salade César maison
Croutons maison et bacon fumé
Entrée 7.68$

Potage de saison
Tous les choix de potage sont disponibles.
Entrée 7.68$ 

Tartare de betteraves
Betteraves, câpres, cornichon, échalotes,
vinaigrette cidre et moutarde
Tapas 7.09$ / Entrée 14,18 $

Pilon de poulet
Pilons fumés caramélisés à la sauce BBQ
Tapas 7,15 $ / Entrée 14.30 $

 

---

Plats principaux

• Tous les repas sont servis avec des pommes de terre farcies au fromage et une salade de chou.

• Pour les mariages, les accompagnements peuvent être choisis par la cliente, et il est possible de remplacer la salade de chou par une salade du chef saisonnière.

Longe de porc florentine
Porc grillé, parfum Florentine, nappé de notre sauce ailée et légèrement sucrée.
24,99 $

Burger d'effiloché
Burger généreux au porc effiloché, sauce fumée, fromage, oignons frits et pickles croquants.
25,48 $

Côtes texanes
Côtes levées juteuses, fumées pendant 8h, parfumées au fumé et glacées de sauce artisanale.
32.28 $

Steak charbonné
Steak au choix, grillé lentement en cuisson indirecte pour développer une saveur fumée irrésistible, puis saisi directement sur le charbon pour un extérieur caramélisé. Servi avec votre choix de sauce classique au vin rouge ou crémeuse au poivre, chaque bouchée fondante célèbre la richesse de la viande et la chaleur du BBQ.

Choix de steak : Français, macreuse, onglet, bavette, contre-filet, filet mignon, Tomahawk. Variable selon le steak : 30$ à 85$

Tendre brisket ( Style fumoir américain)
Brisket de bœuf juteux, enrobé d’épices secrètes et fumé lentement pendant 12 heures, puis nappé d’une sauce caramélisée qui équilibre chaque bouchée. Chaque tranche fond dans la bouche, révélant des notes fumées et réconfortantes typiques du vrai BBQ américain.
30.78 $

Volaille
Cuisse ou poitrine de poulet juteuse, assaisonnée aux « épices Cochonnes » et nappée de sauce BBQ chipotle.
25.48 $

Canard confit
Canard confit tendre et caramélisé, légèrement fumé, accompagné d’une sauce aux canneberges sucrée-acidulée.
31.99 $

Saumon érable
Pavé de saumon tendre et juteux, délicatement glacé au citron et au sirop d’érable pour une saveur subtilement sucrée et acidulée. Servi avec un riz parfumé, chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre légèreté et richesse, offrant un moment gourmand et raffiné.
32,99 $

Plateau repas à partager

Le plateau est pour 4 personnes ou 2 plateaux par table de 8 personnes

• Plateau économique – 30 $ / personne

  • 4 miniburgers d’effiloché
  • 4 brochettes de poulet aux « épices Cochonnes »
  • 4 à 8 tranches Longe de porc Florentine tranchée
  • Pommes de terre farcies au fromage et salade de chou

  Plateau Gourmand – 40 $ / personne

  • 4 tranches de brisket fumé 12h, nappé de sauce caramélisée
  • 4 petits pavés de saumon au citron et érable
  • 4 saucisses coupées en deux
  • 4 pilons de poulet
  • Légume grillée
  • Pommes de terre garnie aux épices et fromages et salade du chef

  Plateau Prestige – 85$ / personne

  • 1 steak flambé sur charbon de bois coupé en tranche à partager
  • 4 Demi-Canard confit et caramélisé
  • 4 Petits pavés de saumon au citron et érable
    
  • Légume grillée
  • Pommes de terre farcies au fromage et salade du chef

Traiteur Ça l'air cochon
Passion et saveur