FAQ – Tout savoir sur le fonctionnement de notre service de traiteur BBQ et fumoir

Chez Ça l’air Cochon, on reçoit souvent les mêmes questions concernant nos services de traiteur, nos menus, les réservations et le fonctionnement de nos événements.

On a donc regroupé ici les réponses aux questions les plus fréquentes afin de vous aider à mieux planifier votre mariage, party corporatif, anniversaire ou événement privé.

Comment fonctionne votre service de traiteur ?
Nous sommes un service de traiteur spécialisé en BBQ, cuisson au charbon de bois, d'inspiration Texan. 
Contrairement à plusieurs traiteurs traditionnels, nous cuisinons directement sur place afin d’offrir une expérience complète :

• cuisson en direct,
• odeurs de fumoir,
• viande fraîchement tranchée,
• présentation soignée,
• ambiance BBQ haut de gamme.

Nous nous spécialisons principalement dans :

• les mariages,
• les événements corporatifs,
• Des groupes entre 40 et 1000 personnes
• les partys privés, fête, retraite, batême, anniversaire de mariage et rassemblement familial.
• les festivals et événements spéciaux.
  

Combien de personnes minimum faut-il pour réserver ?

Nous travaillons principalement avec des groupes de 40 personnes et plus pour les événements avec déplacement et service complet.

Pour les plus petits groupes, certaines options sont possibles :

• livraison chaude le jour même.
  
• récupération de votre commande sur place.

Le déplacement d’une équipe complète pour en bas de 10 à 20 personnes est rarement rentable pour un client. On préfère être transparents dès le départ. Il est toujours possible de payer pour avoir l'équipe sur place des frais supplémentaire sont applicable. 

Est-ce que vous vous déplacez partout au Québec ?

Oui, nous faisons beaucoup de déplacements partout au Québec selon le type d’événement.

Nous couvrons régulièrement :

• Québec,
• Lévis,
• Beauce,
• Charlevoix,
• Mauricie,
• Centre-du-Québec,
• Montréal,
• régions éloignées selon le projet.

Pour les longues distances, des frais de déplacement ou d’hébergement peuvent s’ajouter.

Quels types de repas offrez-vous ?

Nous avons plusieurs styles de menus selon le type d’événement et le budget :

• Repas mariage,
• repas corporatifs.
• cocktail dînatoire
• plateaux à partager (très populaire) ,
• buffet BBQ,
• service à l’assiette,
  
• stations culinaires.

Nos spécialités les plus populaires :

• brisket fumé,
• côtes levées,
• porc effiloché,
• saumon fumé,
• filet mignon,
• burnt ends,
• poulet BBQ.

Vous pouvez consulter notre menu complet ici :

Menu Ça l’air Cochon : calaircochon.shop/pages/menu

Quels renseignements avez-vous besoin pour une soumission ?

Pour préparer une soumission précise, nous avons normalement besoin des informations suivantes :

• Date de l’événement,
• lieu exact,
• nombre approximatif de personnes,
• heure du repas,
• type d’événement,
• style de service désiré,
• choix de repas envisagés,
• accès à une cuisine ou à l’électricité,
• allergies ou restrictions alimentaires,
• budget approximatif par personne.

Plus les informations sont complètes, plus la soumission sera rapide et précise.

Vous pouvez nous écrire vos informations dans la section contact votre date :  https://calaircochon.shop/pages/contact

Combien coûte un traiteur pour un mariage ou un événement ?

Le prix dépend principalement de :

• Le choix de viandes,
• le nombre de service choisie ( Cocktail, entrée, repas et dessert)
  
• Service au table ou formule buffet,
• La distance de l'événement et le déplacement des équipes.

De façon générale :

• buffet BBQ : plus économique environs 30$
• service à l’assiette : avec une entrée environs 45$
• stations et cocktails : 12 bouchées ou un repas mixte à 50$
• Mariage traditionnel : 2 à 33 cocktails, 2 choix d'entrée et 2 choix à 3 choix de repas 55$ à 65$

Nous affichons volontairement plusieurs prix directement dans nos menus afin d’être transparents avec nos clients.

Combien de temps d’avance faut-il réserver ?

Le plus tôt possible.

Les samedis d’été et les dates populaires de mariage partent souvent plusieurs mois à l’avance.

Pour les mariages et les événements le samedi :

• idéalement 8 à 18 mois d’avance.

Pour les événements corporatifs ou privés :

• quelques semaines à plusieurs mois selon la période.

Les réservations de Noël commencent à la fin juillet et début aout.

Comment fonctionne la réservation ?

Notre fonctionnement est simple :

1. Vous nous contactez.
2. Nous validons les informations de base.
3. Nous préparons une soumission.
4. Une fois la soumission acceptée, un dépôt confirme officiellement votre date.
5. Nous faisons un suivi 7 jours avant l’événement pour les derniers détails.

Est-ce que vous demandez un dépôt ?

Oui, 500$

Le dépôt sert à :

• réserver votre date,
• bloquer l’équipe,
• planifier les achats,
• sécuriser votre événement.

Sans dépôt, la date demeure disponible.

Peut-on modifier le nombre de personnes après réservation ?

Oui, dans une certaine mesure.

On comprend très bien qu’un événement évolue avec le temps.

Par contre :

• nous demandons une confirmation finale avant l’événement,
• certaines limites s’appliquent selon les achats et la préparation déjà commencée.

Est-ce que vous avez des options végétariennes ou allergies ?

Oui.

Même si nous sommes spécialisés en viande et BBQ, nous pouvons adapter plusieurs éléments :

• options végétariennes,
• allergies alimentaires,
• sans gluten,
• repas enfants.

L’important est de nous aviser d’avance.

 

Pourquoi choisir un traiteur spécialisé BBQ/fumoir ?

Le BBQ haut de gamme est complètement différent d’un buffet standard.

La cuisson lente au fumoir demande :

• du temps,
• de l’expérience,
• une vraie maîtrise des cuissons.

Notre objectif n’est pas simplement de nourrir des invités.

Nous voulons créer un moment mémorable où les gens parlent encore du repas plusieurs jours après l’événement.

Est-ce que vous avez déjà annulé un événement ?

Non.

En plus de 10 ans, nous avons toujours trouvé une solution pour honorer nos engagements.

Pour nous, la fiabilité est aussi importante que la qualité du repas.

Comment obtenir une soumission ?

Vous pouvez nous contacter directement via notre site web :

👉 Demande de soumission – Ça l’air Cochon : calaircochon.shop/pages/contact

Ou nous écrire avec :

• votre date,
• le nombre de personnes,
• le lieu,
• le style d’événement.

Nous pourrons ensuite vous guider vers la meilleure formule selon votre budget et votre expérience recherchée.

Merci d'avoir lu jusqu'ici, j'espère avoir de vos nouvelles :)